நாட்டுக்கோழி குழம்பு — வேரூன்றிய சுவை
“நாட்டுக்கோழி என்றாலே கிராமத்து வீடுகள், மண் சட்டி, நெருப்பு அடுப்பு நினைவிற்கு வரும். நாட்டுக்கோழியின் சதை இறுகினதாக இருக்கும், ஆனால் அதிக நேரம் கொதிக்க விட்டால் ஒரு தனி சுவை வரும் — ஃப்ரோஜன் சிக்கன் தராத சுவை.”
தேவையான பொருட்கள்
- ✨ 1 நாட்டுக்கோழி (கட்டி கட்டியாக வெட்டியது)
- ✨ 3 வெங்காயம்
- ✨ 4 தக்காளி
- ✨ 2 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது
- ✨ வறுத்தரைத்த மசாலா: (கொத்தமல்லி விதை, சீரகம், மிளகு, மிளகாய், சோம்பு)
- ✨ கறிவேப்பிலை, நல்லெண்ணெய்
- ✨ உப்பு, மஞ்சள் தூள்
செய்முறை விளக்கம்
- படி 1 — வறுத்தரைத்த மசாலாவை தயாரித்து வையுங்கள் — இது தான் குழம்பின் ஆத்மா.
- படி 2 — நல்லெண்ணெயில் வெங்காயம், கறிவேப்பிலை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்க்கவும்.
- படி 3 — தக்காளி சேர்த்து குழைவாக வதக்கவும்.
- படி 4 — கோழியை சேர்த்து மஞ்சள் தூள், உப்பு, வறுத்தரைத்த மசாலா போட்டு நன்கு வதக்கவும்.
- படி 5 — தண்ணீர் ஊற்றி மூடி போட்டு 45–60 நிமிடம் கொதிக்க விடவும். நாட்டுக்கோழி நேரம் எடுக்கும்.
- படி 6 — எண்ணெய் மேல் மிதக்கும் வரை கொதித்தால் குழம்பு தயார்.
சமையல் குறிப்பு: நாட்டுக்கோழி குழம்பு எவ்வளவு நேரம் கொதித்தாலும் சரி — நேரம் போனகொண்டே சுவை கூடும்.
அன்போடு சமைத்தது ♥ — meozmedia.com
