பூண்டு ரசம் — தலைவலியிலிருந்து இளநீர் வரை குணமாக்கும்
“தலைவலி, சளி, காய்ச்சல் — எந்த உடல் நலக்குறைவிலும் என் அம்மா முதலில் செய்வது பூண்டு ரசம். வீட்டில் இந்த ரசம் மணம் வந்தால் யாரோ நோய்வாய்ப்பட்டிருக்கிறார்கள் என்று புரிந்துவிடும். ஆனால் சாப்பிடும் போது அது சுவையில் ஒரு தனி மகிழ்ச்சி.”
தேவையான பொருட்கள்
- ✨ 10–12 பூண்டு பல்
- ✨ 1 தக்காளி
- ✨ சிறு புளி உருண்டை
- ✨ ¼ டீஸ்பூன் மிளகு தூள்
- ✨ ½ டீஸ்பூன் சீரகம்
- ✨ 1 டீஸ்பூன் ரசம் பொடி
- ✨ கறிவேப்பிலை
- ✨ தாளிக்க: கடுகு, நெய், பெருங்காயம்
- ✨ கொத்தமல்லி, உப்பு
செய்முறை விளக்கம்
- படி 1 — பூண்டை நசுக்கி வைக்கவும்.
- படி 2 — புளியை 2 கப் தண்ணீரில் கரைக்கவும். தக்காளி, உப்பு, ரசம் பொடி, மிளகு தூள் சேர்க்கவும்.
- படி 3 — நசுக்கிய பூண்டை சேர்க்கவும். கொதிக்க விடவும்.
- படி 4 — 5–7 நிமிடம் கொதித்த பிறகு வடிகட்ட வேண்டாம் — பூண்டு துண்டுகள் இருந்தாலே சுவை அதிகம்.
- படி 5 — கடைசியில் நெய்யில் கடுகு, பெருங்காயம் தாளித்து கறிவேப்பிலை சேர்த்து கொட்டவும்.
- படி 6 — கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
சமையல் குறிப்பு: பூண்டை கடைசியில் சேர்க்காதீர்கள் — 5 நிமிடம் கொதிக்க விட்டால் தான் சுவை ரசத்தில் இறங்கும்.
அன்போடு சமைத்தது ♥ — meozmedia.com
