சிவந்த தக்காளி சட்னி — இட்லி, தோசைக்கு சரிபட்டு வரும்
“என் வீட்டில் தேங்காய் சட்னியை விட தக்காளி சட்னிக்கே அதிக கோஷம். சிவந்த நிறம், காரம், ஒரு லேசான புளிப்பு — இந்த மூன்றும் சேர்ந்தால் ஒரு சட்னி முழுமை பெறும்.”
தேவையான பொருட்கள்
- ✨ 4 பெரிய தக்காளி
- ✨ 5–6 காய்ந்த மிளகாய்
- ✨ 2 பல் பூண்டு
- ✨ 1 டீஸ்பூன் சோம்பு
- ✨ ½ டீஸ்பூன் புளி (சிறிய கட்டி)
- ✨ உப்பு
- ✨ தாளிக்க: கடுகு, கறிவேப்பிலை, வெங்காயம்
செய்முறை விளக்கம்
- படி 1 — கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு தக்காளி, காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, சோம்பு சேர்த்து வதக்கவும். தக்காளி குழைய வேண்டும்.
- படி 2 — புளி சேர்த்து 2 நிமிடம் மேலும் வதக்கவும். ஆறவிடவும்.
- படி 3 — மிக்ஸியில் இட்டு நைஸாக அரைக்கவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
- படி 4 — தாளிக்க: கடாயில் எண்ணெய் விட்டு கடுகு தாளித்து, சின்ன வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி கறிவேப்பிலை போட்டு சட்னியில் கொட்டவும்.
சமையல் குறிப்பு: வதக்கும்போது தக்காளியை நன்றாக குழைவாக சமைக்கவும் — பச்சை வாசனை போக வேண்டும்.
அன்போடு சமைத்தது ♥ — meozmedia.com
