கொழுகொழு பாயாசம் — திருவிழா நேரத்து சுவை
“தீபாவளி வந்தால் எங்கள் வீட்டில் பாயாசம் கட்டாயம். ஒரு குழந்தையாக இருக்கும்போது பாயாசத்தில் மிதக்கும் முந்திரியை தேடிச் சாப்பிட்டது இன்னும் நினைவிருக்கிறது. இப்போதும் அதே சுவை வர வேண்டும் என்று அம்மாவிடம் கட்டாயமாக கேட்டு கற்றுக் கொண்டேன்.”
தேவையான பொருட்கள்
- ✨ ½ கப் ஜவ்வரிசி அல்லது சேமியா
- ✨ 1½ கப் அடர்த்தியான தேங்காய் பால்
- ✨ ½ கப் சர்க்கரை அல்லது வெல்லம்
- ✨ 3 கப் தண்ணீர்
- ✨ 2 ஏலக்காய், தட்டியது
- ✨ 2 டேபிள்ஸ்பூன் நெய்
- ✨ கைபிடி முந்திரி, திராட்சை
செய்முறை விளக்கம்
- படி 1 — ஜவ்வரிசி அல்லது சேமியாவை தண்ணீரில் மென்மையாகும் வரை வேக விடவும்.
- படி 2 — சர்க்கரை அல்லது வெல்லம் சேர்த்து கரைய விடவும். கட்டி படாமல் கிளறவும்.
- படி 3 — அடுப்பை குறைந்த தீயில் வைத்து இறுதியில் தேங்காய் பால் சேர்க்கவும். ஒரு கொதி வரட்டும்.
- படி 4 — ஏலக்காய் பொடி சேர்க்கவும்.
- படி 5 — நெய்யில் முந்திரி பொன்னிறமாக வறுத்து திராட்சையுடன் பாயாசத்தில் கொட்டவும்.
- படி 6 — சூடாக அல்லது குளிர்த்தி பரிமாறலாம்.
சமையல் குறிப்பு: தேங்காய் பாலை கடைசியில் தான் சேர்க்கணும் — கொதிக்க வைத்தால் பிரிந்து விடும்.
அன்போடு சமைத்தது ♥ — meozmedia.com
