ரவை உப்புமா — வேகவைத்த ஆனாலும் வேகமாக சாப்பிடும் உணவு
“உப்புமா என்றால் சிலருக்கு வெறுப்பு. ஆனால் சரியாக செய்தால் அது மிகவும் நல்ல காலை உணவு. ரவையை நன்றாக வறுக்கணும், தண்ணீர் சரியான அளவில் போடணும் — இந்த இரண்டும் கவனித்தால் உப்புமா கட்டியாகும், திரண்டு வராது.”
தேவையான பொருட்கள்
- ✨ 1 கப் ரவை (கோதுமை சூஜி)
- ✨ 2 கப் தண்ணீர்
- ✨ 1 வெங்காயம், நறுக்கியது
- ✨ 1 தக்காளி, நறுக்கியது
- ✨ 2 பச்சை மிளகாய், சதை செய்தது
- ✨ கடுகு, கடலை பருப்பு, உளுந்து, கறிவேப்பிலை
- ✨ 1 டேபிள்ஸ்பூன் எண்ணெய்
- ✨ உப்பு, கொத்தமல்லி
- ✨ இஞ்சி சிறிது
செய்முறை விளக்கம்
- படி 1 — ரவையை கடாயில் சிறிது எண்ணெய் இல்லாமல் வெண்மையாக வறுத்து தனியாக வைக்கவும்.
- படி 2 — எண்ணெயில் கடுகு, கடலை பருப்பு, உளுந்து தாளித்து வெங்காயம், இஞ்சி, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.
- படி 3 — தக்காளி சேர்த்து குழைவாக வதக்கவும்.
- படி 4 — 2 கப் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க விடவும். உப்பு சேர்க்கவும்.
- படி 5 — கொதிக்கும் நீரில் வறுத்த ரவையை மெல்ல மெல்ல போட்டு கிளறவும் — கட்டி படாமல்.
- படி 6 — மூடி போட்டு 3 நிமிடம் குறைந்த தீயில் வேக விடவும். கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
சமையல் குறிப்பு: ரவையை வறுக்காமல் போட்டால் உப்புமா ஒட்டும், கட்டியாகும். வறுத்தால் மொத்தமே வேறாக இருக்கும்.
அன்போடு சமைத்தது ♥ — meozmedia.com
