செட்டிநாடு மிளகு சிக்கன்
“செட்டிநாட்டு சமையல் என்பதே ஒரு தனி உலகு. கரும்பு மண் சட்டி, நல்லெண்ணெய், கறிவேப்பிலை, வறுத்தரைத்த மசாலா — இந்த நான்கும் சேர்ந்தால் ஒரு தனி மந்திரம் உருவாகும். இந்த மிளகு சிக்கன் கை விரலை நக்க வைக்கும்.”
தேவையான பொருட்கள்
- ✨ 500 கிராம் சிக்கன்
- ✨ 2 வெங்காயம்
- ✨ 2 தக்காளி
- ✨ 1 டேபிள்ஸ்பூன் இஞ்சி-பூண்டு விழுது
- ✨ 1½ டீஸ்பூன் மிளகு தூள் (புதிதாக அரைத்தது)
- ✨ 1 டீஸ்பூன் சீரகம்
- ✨ கறிவேப்பிலை, சோம்பு, நல்லெண்ணெய்
- ✨ தாளிக்க: சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய்
செய்முறை விளக்கம்
- படி 1 — நல்லெண்ணெயில் சோம்பு, பட்டை, கிராம்பு, ஏலக்காய் தாளிக்கவும்.
- படி 2 — வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும்.
- படி 3 — இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து 2 நிமிடம் வதக்கவும்.
- படி 4 — தக்காளி சேர்த்து குழைய வதக்கவும்.
- படி 5 — சிக்கன் சேர்த்து மஞ்சள் தூள், உப்பு, சீரகம் போட்டு மூடி வேக விடவும்.
- படி 6 — தண்ணீர் ஆவியாகும் பொழுது மிளகு தூள் சேர்த்து சுருள வதக்கவும்.
- படி 7 — எண்ணெய் பிரியும் வரை வறுக்கவும். கொத்தமல்லி தூவி பரிமாறவும்.
சமையல் குறிப்பு: மிளகு புதிதாக அரைத்தால் மட்டுமே சரியான காரமும் மணமும் கிடைக்கும்.
அன்போடு சமைத்தது ♥ — meozmedia.com
